Variedad: Es una variedad específica de kale, conocido como «Ruso Rojo», que se distingue por su color rojo-púrpura.
Textura y sabor: Generalmente es tierno y suave, y algunas personas consideran que tiene un sabor ligeramente más dulce que el kale verde.
Nutrición: Es muy nutritivo, con alto contenido de vitaminas (A, C, K) y minerales (como calcio y hierro).
Uso
Gastronómico: Se utiliza en ensaladas, zumos verdes, sopas, salteados, o para hacer chips crujientes al horno.
Cultivo: Se puede cultivar en casa, aunque también se puede encontrar comercializado en mercados.